Sangiovese in purezza- biologico e naturale
Tipo di vino: IGT ROSSO
Certificazione: BIOLOGICO (ICEA)
Varietà: Sangiovese
Zona di Produzione: Calci Pisa; Località San Vito
Raccolta: metà Settembre
Vendemmia: manuale in ceste
Diraspatura: meccanica con eliminazione raspi
Interventi enologici: rimontaggi
Macerazione: sulle bucce 15-30 giorni senza lieviti aggiunti
Vinificazione: in inox a temperatura ambiente
Maturazione: 20 mesi in tini di acciaio
Affinamento: in bottiglia
Grado alcolico: 13 Vol.
Solfiti/So2 < 40 mg/lt
Bottiglie prodotte: 1.006
Le nostre bottiglie utilizzano tappi ecosostenibili Nomacorc Select Green 300
Tecnica di conduzione: biologica e naturale
Suolo: medio impasto, argilloso a 1 metro di profondità
Densità dell’impianto: 4.500 ceppi per ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 40 quintali
Concimazioni: naturali, sovescio di leguminose
Trattamenti: rame e zolfo a bassa concentrazione e coadiuvante a base di alghe.
